牛仔部落火烤厚切牛排(板橋店)

　　還記得很久很久以前的牛排餐是什麼樣子嗎？簡單的兩個餐前麵包、一盤沙拉加上一碗濃湯，接著就是最重要的牛排主餐了。隨著飲食文化的改變，現在吃牛排如果沒有吃到飽的沙拉吧，沒有一堆無限取用的沙拉、小菜、水果、冰淇淋和飲料，甚至更多，好像就少了點什麼，吃牛排的重點不再是牛排好不好吃，而是它的沙拉吧豐不豐富，這一餐夠不夠划算，大家都遺忘了最初簡單的好滋味。「牛仔部落」為了讓大家重新體驗那種感覺，不提供太多附加的選擇，只有簡單的沙拉吧，讓上門的顧客可以將重點放在牛排上，因為他們的厚切牛排，真的是值得用心細細品嚐的美味，而這就是「牛仔部落」和其他餐廳的區別，此外，在牛排麵條裡提供牛排直麵或特殊焗烤麵供顧客二擇一，也成為店內的招牌特色。

　　「牛仔部落」的牛排標榜大塊厚切牛排，所以最小塊的肉也有9盎司，很驚人吧！姑且先不論高級牛排餐廳，一般同等級的餐廳幾乎都使用醃製過的牛排，這也是大眾最能接受的口味，但如果想吃完全原味的牛排，一般餐廳是很難看到的，而「牛仔部落」用平價提供高級餐廳的原味牛排，再加上大塊厚切，真可謂是物超所值！

　　每次顧客點餐時，服務生都會親切的介紹菜單特色，也推薦顧客不要搭配任何醬汁，將牛排直接沾海鹽食用，口感最佳，且「牛仔部落」不惜成本，使用一公斤要價600多元的玫瑰鹽，放在桌上供顧客取用，有玫瑰鹽的襯托，更能享受到牛肉的好滋味。

　　「牛仔部落」的牛排有好幾種大小可供選擇，超過20盎司的牛排都會先用烤箱烤過，將肉的甜度鎖在肉裡，而肉汁也不會流失。除了牛排以外，「牛仔部落」還有好幾項特別的料理，例如德國豬腳、煙燻櫻桃鴨腿排、煙燻豬肋排等，都相當值得嘗試看看，平價又高品質的松阪豬排肉質鮮脆，更是絕對不能錯過的美味唷！

　　店內的人氣推薦餐點非「極黑牛沙朗12盎司」莫屬，它的肉質不油不瘦，鮮嫩且少筋，而吃過極黑牛的客人就可以嘗試「安格司沙朗牛排12盎司」，它是帶筋肩胛肉，口感像牛小排一樣，愈咬愈香。如果覺得這些牛肉對你而言還是太小塊，還有24和32盎司的等你來挑戰喔！

　　為了提供最好的服務品質，每一位上門消費的顧客意見，「牛仔部落」都相當重視，會不斷檢討有無任何需要改進的地方。每一季都會微調菜單品項，除了最主要的牛排，還會不定時增加新的餐點，讓顧客能有更多的選擇，若一樣主餐外還想加點另一樣主餐，只需加價70元，寧願少賺也要讓顧客吃得開心，秉持這樣的服務態度而讓他們頗受好評。

　　不過短短半年的時間，「牛仔部落」就有了七家直營店，從新莊復興店開始，中和莒光店、板橋信義店、板橋新埔捷運店、中和中山店到三重捷運店，甚至連中壢都有分店，擴點速度之快，實力讓人不容小覷！讓他們快速竄起的原因之一，在於牛仔部落對每間店餐點及服務品質的嚴格要求，因此到目前為止都未接受別人加盟「牛仔部落」，雖然有很多人想加盟，但是他們挑選加盟對象的標準十分嚴格，需先學習所有的烹調技術、管理方式和經營技巧，通過總公司的測試評估後，才會同意加盟並協助處理相關事宜，會這麼嚴格要求是為了避免當加盟店的立場與直營店相異時，加盟店能遵循直營店的模式，例如確保餐點品質一致等等，嚴格的篩選加盟店使消費者對他們的產品更有信心。

　　近期內將在台北車站附近的南陽街成立第八家分店─南陽店，台北市的顧客也能就近品嚐「牛仔部落」的好味道，讓我們一起期待吧！