好烤鴨必需有好鴨為原料，再以鐵爐長時間烘烤。從選好鴨、殺鴨、烤鴨到最後片鴨，考驗師傅的耐心和細心。要料理出好吃好味道的掛爐烤鴨可沒有那麼簡單，先吊起風乾後，塗抹特調醬汁後小心的送入鴨爐燒烤，師傅還必須在旁控制火候，才能讓出爐的鴨香黃酥脆、香氣四溢。美味正宗、口感第一的新莊流口水美食非烤鴨莫屬，由精選鴨、特殊調味烘烤，到最後顧客吃的手做餅皮、甜麵醬，道道攸關烤鴨呈送到大家面前的觀感，畢竟色、香、味俱全的烤鴨店注重細節的製做過程可不能隨便呢！
知名大漢橋、中正路、鴻金寶、輔大美食、新莊人都知道的好味道就是烤鴨囉！木炭生火的特製烤鴨，獨特炭香和鴨肉香，是口水直流的難忘記憶。夾在餅皮裡吃，麵餅香和鴨片香又堪稱另一絕配！另外鴨骨鴨肉加上蒜、蔥、九層塔等調味品大火快炒後，香鹹調味最適合下飯呢！不管您喜歡烤鴨三吃的哪種吃法，看著鴨皮金黃油亮的光芒，你都逃不離鴨肉香甜鮮美的好滋味，外酥內嫩的御膳美食，飄揚著北平傳統烘烤方法，請親自前往品嚐鑑定！
